Sorrentinos horneados de Jamón y Muzzarella con Salsa de Colores

Llega el invierno con su frio azotante y nuestro cuerpo siempre pide calor. Encerrados en el seno de la cocina de nuestra casa, la familia se acurruca al frente de un horno encendido que simula el fuego de un hogar imaginario...el ambiente se va climatizando lentamente para poder saborear una exquista pasta creativa.

Los colores que decorarán el plato van alegrar nuestra vista. Los aromas frescos de ajo y carne van invadiendo lentamente la casa. El clima cambia dentro de un hogar cuando se trata de comida.

Por eso, hoy queremos deleitarlos con unos sabrosos sorrentinos de jamón y muzzarella con una salsa tan colorida como lo es su sabor. Porque en Bella Pasta estamos convencidos que cualquiera puede cocinar:

SORRENTINOS AL HORNO CON SALSA COLORIDA

Ingredientes:

• 2 cajas de sorrentinos de jamón y muzzarella de Bella Pasta
• 4 hongos portobellos o 5 champignones
• 1 berenjena grande
• 2 chorizos de cerdo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de oregano seco
• 1 lata de tomate cubeteado
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 gramos de manteca
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lavar todos los ingredientes.
2. Pelar la berenjena, cortarla en rodajas, salarla y dejarla en un colador para que suelte el líquido amargo. Enjuagarla y escurrirla bien. Reservar.
3. Mientras, quitar la piel a los chorizos y desmenuzarlos. Cocinar el relleno de los chorizos en una olla caliente con un poco de manteca hasta que estén dorados. Retirar y apartar.
4. En la misma olla, incorporar la manteca restante y llevarla a fuego. Agregar el oregano seco, luego la pulpa de tomate, el azúcar y el ajo picado. Cocinar durante unos minutos.
5. Incorporar las berenjenas cubeteadas y cocinar durante 10 minutos mas. Agregar los chorizos y los hongos frescos picados y mezclar.
6. Condimentar a gusto y mantener caliente hasta el momento de servir.
7. Colocar los sorrentinos en una fuente para horno ligeramente aceitada. Hornear la pasta a fuego moderado hasta que este dorada (fijarse de no quemar la base!)
8. Servir con la salsa de colores!

No dejen de probar esta receta!
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Nuevo folleto de Bella Pasta!

El Recetario: Sorrentinos de Calabaza con Salsa de Limón

Muchas veces nos hemos preguntado "¿Qué es la comida agridulce?", y una serie de respuestas llevan siempre al mismo fín, imaginar que le hechamos azúcar a algo salado y voilà, la mezcla de esto es agridulce!

Sin embargo, la gracia de estas comidas es combinar sabores dulces trantando de evitar el azúcar valiéndose de alguna fruta o verdura con alto grado de azúcar natural. La magia de lo agridulce la encontramos en el punto medio de un plato que varía entre lo dulce, salado y ácido creando una biblioteca de sabores únicos e inigualables...y con la pasta podemos lograrlo sin ningún problema!

Salgamos de lo clásico! No dejen de deleitar la inovación, porque en Bella Pasta estamos convencidos que cualquiera puede cocinar:


SORRENTINOS DE CALABAZA CON SALSA DE LIMÓN Y PUERROS GLASEADOS

Ingredientes:

• 2 cajas de Sorrentinos de Calabaza y Mozzarella de Bella Pasta
• 360 ml. de crema de leche
• 1 cucharada de tomillo
• Media taza de queso parmesano rallado
• Jugo de 1 limón
• 3 puerros medianos
• 20 gr. de manteca
• 30 gr. de azucar
• Caldo o vino blanco

Preparación:

1. Colocar en una cacerola la crema de leche junto al tomillo y llevar a fuego mediano hasta que rompa a hervor (tener cuidado de que la crema no se cuaje ni se corte).
2. Agregar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita. A continuación incorporar el jugo de limón y mezclar nuevamente. Salpimentar y reservar.
3. Mientras, lavar y cortar al sesgo los puerros por la parte blanca en trozos de 3-4 cm de largo.
4. Colocar los puerros en una sartén junto con la manteca a fuego moderado hasta que tomen color.
5. Una vez dorados, desglasar con el vino o caldo cubriéndolos e incorporar el azucar. Salpimentar.
6. Cocinar a fuego suave hasta que se evapore el liquido y quede glaseado.
7. Hervir la pasta en abundante agua con sal por aproximadamente 4 minutos. Escurrir y servir con la salsa de limón y los puerros caramelizados.

No dejen de disfrutar esta exquisita receta, esperamos que les haya gustado!
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