El Recetario: Sorrentinos de Calabaza con Salsa de Limón

Muchas veces nos hemos preguntado "¿Qué es la comida agridulce?", y una serie de respuestas llevan siempre al mismo fín, imaginar que le hechamos azúcar a algo salado y voilà, la mezcla de esto es agridulce!

Sin embargo, la gracia de estas comidas es combinar sabores dulces trantando de evitar el azúcar valiéndose de alguna fruta o verdura con alto grado de azúcar natural. La magia de lo agridulce la encontramos en el punto medio de un plato que varía entre lo dulce, salado y ácido creando una biblioteca de sabores únicos e inigualables...y con la pasta podemos lograrlo sin ningún problema!

Salgamos de lo clásico! No dejen de deleitar la inovación, porque en Bella Pasta estamos convencidos que cualquiera puede cocinar:


SORRENTINOS DE CALABAZA CON SALSA DE LIMÓN Y PUERROS GLASEADOS

Ingredientes:

• 2 cajas de Sorrentinos de Calabaza y Mozzarella de Bella Pasta
• 360 ml. de crema de leche
• 1 cucharada de tomillo
• Media taza de queso parmesano rallado
• Jugo de 1 limón
• 3 puerros medianos
• 20 gr. de manteca
• 30 gr. de azucar
• Caldo o vino blanco

Preparación:

1. Colocar en una cacerola la crema de leche junto al tomillo y llevar a fuego mediano hasta que rompa a hervor (tener cuidado de que la crema no se cuaje ni se corte).
2. Agregar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita. A continuación incorporar el jugo de limón y mezclar nuevamente. Salpimentar y reservar.
3. Mientras, lavar y cortar al sesgo los puerros por la parte blanca en trozos de 3-4 cm de largo.
4. Colocar los puerros en una sartén junto con la manteca a fuego moderado hasta que tomen color.
5. Una vez dorados, desglasar con el vino o caldo cubriéndolos e incorporar el azucar. Salpimentar.
6. Cocinar a fuego suave hasta que se evapore el liquido y quede glaseado.
7. Hervir la pasta en abundante agua con sal por aproximadamente 4 minutos. Escurrir y servir con la salsa de limón y los puerros caramelizados.

No dejen de disfrutar esta exquisita receta, esperamos que les haya gustado!
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